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酒香酿出好日子

转载 超级管理员2021/02/20 20:37:16 发布 来源:定南发布 作者:定南发布 313 阅读 0 评论 3 点赞
日前,记者还未走进老城镇水西村的车头酒坊,一阵阵浓郁酒香便扑面而来。院子里,前来买酒的客人络绎不绝。

  今年45岁的谢风连是水西村村民,丈夫李绪坚是广东潮州人,两人原本在外经商,因酿酒回到了谢风连的老家,而这一酿就是11年。

微信图片_20210220203541.jpg回乡酿酒,既有照顾家庭的需要,也有梦想的呼唤。2001年,夫妻俩在深圳做电子产品外贸销售,生意还算红火,但父母的身体时常让他们牵挂,同时办实业也一直是夫妻俩的共同梦想。2009年,谢风连夫妇带着在外打拼多年的积蓄返乡创业。2010年,车头酒坊正式酿酒。微信图片_20210220203554.jpg

客家人家家户户都会酿米酒,但要批量生产米酒,并不是件易事。为掌握好酿酒技术,酒坊投产之初,谢风连和丈夫除了到当地酒坊取经,还多次到赣州市区、广东梅州和广西等地的酒厂学习。

  “虽然到处学习,并打起十二分精神酿酒,但还是难逃失败的教训。”谢风连回忆,2011年春赶制一批米酒时,由于时间紧、天气闷热,酒未控制好发酵温度导致变酸,无奈1500公斤酒全部倒掉,直接造成1.5万元的经济损失。
  酒香源于酿酒技艺,酒醇在于时间积淀。在酿酒过程中,谢风连坚持纯手工的酿酒技法,每种酒的酿造从选料到储藏都要历经10多个繁琐程序及数月的发酵。
  在谢风连夫妇的匠心坚守下,目前酒坊已开发出了米酒、白酒和果酒等三大类近20种类型的产品。其中,为迎合广东人的口味,他们因地制宜酿出了粤式风味的米酒。

微信图片_20210220203636.jpg酒香也怕巷子深。对于有着销售经历的谢风连而言,卖酒远比酿酒有经验。为打开市场,她经常前往广东等地,进餐厅、入景区,向商家和游客介绍产品,并免费提供品尝。一来二去,稳固的供销关系建立。2020年,虽然受疫情影响,但酒坊利润依然保持20多万元。微信图片_20210220203652.jpg

酿酒事业的发展也离不开政府的扶持,2020年,谢风连获得了10万元的贴息贷款支持。她利用这笔贷款,更新酿酒设备,完善厂房设施,同时在县城开设直营门店,进一步拓宽销售网。

  老城镇副镇长张靖告诉记者,谢风连返乡创业,身上体现着孝敬老人、勤劳致富等精神,正是“赣南新妇女”运动要求的具体体现,也是当前乡村振兴中需要的榜样力量。 


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